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决明子提取物的体外抗氧化实验研究

Antioxidant property of juemingzi(Cassia tora L.)extracts evaluated in vitro

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【作者】 贾振宝； 丁霄霖；

【Author】 JIA Zhen-bao DING Xiao-lin(School of Food Science and Technology,Southern Yangtz University,Jiangsu,Wuxi 214036,China)

【机构】 江南大学食品学院； 江南大学食品学院 江苏无锡214036； 江苏无锡214036；

【摘要】 以决明子为原料,分别用乙酸乙酯、正丁醇和水制备粗提取物。利用自由基清除、还原力和抑制低密度脂蛋白氧化实验,对不同溶剂提取物的体外抗氧化特性进行研究。

【Abstract】 Juemingzi extracts were prepared with ethyl acetate,n-butanol and water respectively.The antioxidant property of three different fractions were evaluated by different antioxidant tests,including DPPH,hydroxyl free radical scavenging,reducing power and inhibition of lipoprotein(LDL) oxidation.

【关键词】 决明子； 自由基； 抗氧化特性；
【Key words】 Juemingzi； Free radical； Antioxidant properties；
  • 【文献出处】 食品与机械 ,Food and Machinery , 编辑部邮箱 ,2005年06期
  • 【分类号】TS201
  • 【被引频次】42
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