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聚γ-谷氨酸的分离提纯

Purification of γ-Polyglutamic Acid from Natto

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【Author】 Lv Ying1 Hao Ziwei2 Li Hong1 Chen Hui1 1(China National Research Institute of Food and Fermentation Industries,Beijing,100027,China) 2(China Agricultural University, College of Food Science and Nutrition Engineering, Beijing, 100083, China)

【机构】中国食品发酵工业研究院；中国农业大学食品科学与营养工程学院；中国食品发酵工业研究院北京； 100027 硕士；工程师；北京； 100083； 100027； 100027；

【摘要】采用乙醇沉淀、酸沉淀、透析等方法从纳豆中分离提纯了γ- PGA。 15 0g纳豆中分离提纯出 0 . 5 92 5 gγ -PGA ,提取率 0 . 39% ,纯度 75 %。更多还原

【Abstract】 The method of purifying γ-PGA from Natto was presented. The process includes alcohol precipitation, acid precipitation and dialysis. In this study, 0.5925 g γ-PGA was purified from 150 g wet Natto with yield of 0.39% and product purity of 75%.更多还原

【关键词】聚γ-谷氨酸(γ-PGA)；纯化；
【Key words】 Polyglutamic acid(γ-PGA)； purification；

【文献出处】食品与发酵工业 ,Food and Fermentation Industries , 编辑部邮箱 ,2005年02期

【分类号】TQ920
【被引频次】36
【下载频次】620

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