【作者】 杨大庆； 张广栋； 罗仓学；
【机构】 陕西科技大学生命科学与工程学院； 陕西科技大学生命科学与工程学院 咸阳； 712081； 咸阳； 712081；
【摘要】 以壳聚糖和魔芋精粉作为胶凝剂和成形剂 ,甘草苷作为甜味剂 ,薄荷素油等作为风味剂 ,通过正交试验确定了爽口片的最佳工艺和配方。更多还原
