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维生素E对猪肉品质的影响

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【作者】 李牧； 单安山； 张晶；

【机构】 东北农业大学动物营养研究所； 东北农业大学动物营养研究所 在读硕士； 博士后导师； 博士；

【关键词】 猪肉品质； 系水力； 氧合肌红蛋白； 正铁肌红蛋白； α-生育酚； 嫩度； 滴水损失； 营养因素； 肉质特性； 营养价值；
  • 【分类号】S828
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