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牛奶一定要煮“开”了喝吗
【摘要】 <正> 许多人在喝牛奶之前,一定要将牛奶煮"开"了以后再喝。是否一定要这样做呢?这应当视牛奶的加工过程而定。一般情况下,市售的牛奶有3种情况一是生鲜牛奶,二是巴氏杀菌奶,三是超高温灭菌奶。生鲜牛奶是指奶农挤出奶后未经任何加工即到市场上销售的牛奶,在饮用前厂一定要煮沸即"开"了(温度为100.5℃)后才能喝,但由于未经过严格的质量检验,建议最好不要购买这种牛奶。
- 【文献出处】 世界标准信息 ,World Standards News , 编辑部邮箱 ,2005年S1期
- 【分类号】TS971
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