简述我国食用菌产品质量和食用安全性

【摘要】 1食用菌农产品生产和消费现状通过我国食用菌科技人员多年来的努力和各级政府的大力支持,我国食用菌产业不断发展壮大,在种植业中仅次于粮、棉、油、果、菜,位列第六,总产值达400多亿元。食用菌生产迅速增长也使我国成为世界上第一生产大国,香菇、草菇、平菇、银耳、木耳、猴头菌、茯苓、灵芝等产量均占居首位。我国虽是食用菌生产大国,但目前我国年人均消费量与世界一些国家的差距较大。据刘守纲介绍我国年人均消费不足0.5kg,沿海地区可达1.0kg以上,香港地区年均最高达4.8kg,而美国年人均为1.5kg,日本年人均为3kg。今后随着我国食用菌消费市场的扩大,产量增加,消费市场的前景非常广阔。以上海为例,就可以更多还原