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水产品中甲醛产生机理及检测方法研究进展(连载二)

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【作者】 励建荣； 孙群；

【机构】 浙江工商大学食品生物与环境工程学院； 浙江工商大学食品生物与环境工程学院 310035； 310035；

【摘要】 为了使广大消费者对水产品甲醛含量问题有个充分的了解,本刊在第8期报道了水产品甲醛概况、存在方式及其含量,本文将继续报道水产品中甲醛的本底含量,检测方法及存在问题,希望消除广大消费者的误会,同时能引起有关部门重视。

【关键词】 水产品安全； 变色酸法； 氧化三甲胺； 海洋鱼类； 食品包装材料； 水产品加工； 薄层色谱法； 模拟生产； 板鳃； 高效液相色谱法；
  • 【分类号】TS254;
  • 【被引频次】21
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