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离子选择性电极法测定食品中钙的含量

Determination of the calcium content of the food with ion-selective electrode

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【作者】 李慧荔； 刘焕云； 苑艳辉； 宋炜；

【Author】 LI Hui-li,LIU Huan-yun,YUAN Yan-hui,SONG Wei (Department of Bidagical Engineering,Hebei Economic and conmercial University,Shijia Zhuang 050061,China)

【机构】 河北经贸大学生物工程系； 河北经贸大学生物工程系 石家庄050061； 石家庄050061； 石家庄050061；

【摘要】 对4 0 2型钙离子选择性电极的性能进行了测试,此电极对钙离子浓度在1 0 -4～1 0 -4mol/L范围内有较理想的能斯特响应,斜率为- 2 9.2 5mV/pCa(2 0℃) ,重现性与选择性较好,应用此电极测定食品中钙的含量,精密度和准确度较理想,结果与EDTA滴定法基本吻合。

【Abstract】 The quality of the 402 calcium selective electrode was studied.The electrode exhibited Nernstian response to Ca 2+with a slope of -29.25 mV/pCa.(20℃) over the concentration range 1.0×10 -4～1.0×10 -1mol/L.The electrode showed high selectivity and reproducibility.It has been used in the determination of calcium ion in kinds of foods.The results were similar to those obtained by EDTA titration method and the accuracy and the precision are satisfactory.

【关键词】 钙； 钙离子选择性电极；
【Key words】 calcium；