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白兰地中非酒精挥发物总量的测定

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【机构】国家葡萄酒质量监督检验中心；烟台出入境检验检疫局开发区办事处烟台264001；烟台264001；烟台264001；

【摘要】本文采用气相色谱法对白兰地中的酯类、醛类、糠醛、高级醇等进行测定,并采用化学法测定白兰地的挥发酸,从而得出体现白兰地重要质量指标的非酒精挥发物总量。采用VarianCPWAX57CB毛细管柱(50m×0.25mm,0.2祄),内标法定量测定白兰地挥发性成分中的酯类、醛类、糠醛、高级醇。该法简单、迅速,只需30min即可测得白兰地的20种挥发性成分。与国家白兰地标准GB11856-1997中规定的方法相比,更简单、快速。并且在测定挥发酸时较国标法有所改进。更多还原

【关键词】白兰地；挥发酸；酯类；醛类；糠醛；气相色谱法；

【文献出处】中外葡萄与葡萄酒 ,Sino-overseas Grapevine & Wine , 编辑部邮箱 ,2005年01期

【分类号】TS262.38
【被引频次】8
【下载频次】301

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