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鲜蒌蒿MAP保鲜研究

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【机构】中南林学院生命科学与技术学院；中南林学院生命科学与技术学院湖南长沙410004；湖南长沙410004；

【摘要】采用正交实验法研究了采后蒌蒿的最佳自发气调包装(MAP)贮藏温度和处理方法。贮藏期间测定了蒌蒿的失重,V-C含量、总糖含量和呼吸强度等指标,同时对蒌蒿的感官品质进行了评价,依据测定和评价的结果来确定最佳的贮藏温度、保鲜剂和吸氧剂。结果表明蒌蒿在2℃的贮藏温度下,用1-MCP作保鲜剂、用还原铁粉作吸氧剂处理,保鲜效果非常好,贮藏60d后仍有很高的商品价值。更多还原

【关键词】蒌蒿；保鲜； MAP；

【文献出处】农业与技术 ,Agriculture & Technology , 编辑部邮箱 ,2005年06期

【分类号】S644.9
【被引频次】8
【下载频次】93

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