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冷激处理对德庆贡柑膜透性的影响
【摘要】 本文以德庆贡柑为原料,通过果蔬的临界冷害温度测定法,寻找其最佳的冷激条件(温度0℃,湿度89%)。在最佳的冷激条件下分别冷激一天和三天。在对冷激后的样品和对照样品进行感官评定,并测其轻耗率,糖酸度比和膜透性等后,在一定的温度和湿度下贮放,每隔两天取样重复上面的实验。根据贮藏寿命,贮藏效果等进行分析,得出结论是在0℃,湿度89%下冷激三天的效果最好。
- 【文献出处】 农业与技术 ,Agriculture & Technology , 编辑部邮箱 ,2005年02期
- 【分类号】S666
- 【被引频次】3
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