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我国城乡居民动物性食物消费研究
【摘要】 本文在分析影响我国城乡居民动物性食物消费的因素后,通过城镇和农村居民动物性产品食物需求的LA/AIDS模型分析,结果表明城乡居民收入增加后,会较多地增加禽肉和猪肉消费;家庭规模扩大将使居民猪肉消费和蛋类消费减少,禽肉和牛羊肉消费增加;城市化水平提高将使农村居民猪肉消费减少,蛋类消费增加较多。
【基金】 科技部公益研究专项“食物消费升级模式与粮食安全政策分析评估”和教育部博士点基金“中国农民食物消费弹性测定及具体检验”的资助
- 【文献出处】 农业技术经济 ,Journal of Agrotechnical Economics , 编辑部邮箱 ,2005年03期
- 【分类号】F126
- 【被引频次】120
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