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马铃薯全粉产品的品质与生产控制
【摘要】 马铃薯全粉产品的品质与生产控制紧密相关,在生产工艺中采用了回填、调质等工序处理,能更好地保全马铃薯的风味物质和营养成分。而用科学的方法去探索和提高工艺控制及生产控制水平,是全面提高马铃薯全粉品质的保障。
- 【文献出处】 粮油加工与食品机械 ,Machinery For Cereals,oil and Food Processing , 编辑部邮箱 ,2005年06期
- 【分类号】TS215
- 【被引频次】6
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