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马铃薯方便面的研制

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【作者】 王春香； 姚忠臣；

【机构】 西北农林科技大学； 杨凌示范区管委会；

【摘要】 介绍了马铃薯全粉的营养价值及药用保健作用 ,并重点阐述了马铃薯方便面的生产工艺及配方

【关键词】 马铃薯全粉； 方便面； 工艺； 配方；
  • 【文献出处】 粮油加工与食品机械 ,Machinery For Cereals,oil and Food Processing , 编辑部邮箱 ,2005年03期
  • 【分类号】TS213.2
  • 【被引频次】4
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