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清香型白酒的优势、现状与振兴  
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【英文篇名】 Advantages, Present Status and Revival Measures of Fen-flavor Liquor
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【作者】 李颖宪; 邹海晏; 程志娟;
【英文作者】 LI Ying-xian; ZOU Hai-yan and CHENG Zhi-juan (Tianjin University of Science and Technology; Tianjin 300222; China);
【作者单位】 天津科技大学; 天津科技大学 天津;
【文献出处】 酿酒科技 , Liquor-making Science & Technology, 编辑部邮箱 2005年 07期  
期刊荣誉：ASPT来源刊  中国期刊方阵  CJFD收录刊
【中文关键词】 清香型白酒; 优势; 现状; 振兴途径;
【英文关键词】 Fen-flavor liquor; advantages; present status; revival measures;
【摘要】 清香型白酒具备的优势有:①生产周期短,成本低;②出酒率高;③酒的成分简单,口味醇和、绵甜,适合现代饮用要求;④是生产药酒、功能性白酒最好的基酒;⑤容易与国外饮用接轨,易进入国际市场。目前,清香型白酒技术、生产销售步步后退,市场份额越来越小。要振兴清香型白酒必须:①利用品牌优势,拓展系列产品,提高市场覆盖率;②利用高新科技和高新科技产品改进生产技术、改善酒质,提高企业效益;③加强工人的技术培训,不断提高勾兑技术。
【英文摘要】 Fen-flavor liquor has the following advantages:①short production cycle and low production cost;②high liquor output rate;③simple liquor compositions and liquor in possession of soft and mellow taste which met drinking requirements nowadays; ④a good base liquor for the production of medicinal liquor and functional liquor;⑤ suitable to oversea drinking habits so that it could enter into international market easily. In order to realize the revival of Fen-flavor liquor, the following measures must be practiced:①...
【更新日期】 2005-09-01
【分类号】 TS262.32
【正文快照】 1清香型白酒具有的优势清香性白酒是白酒大家族中很有光彩的一员。但近年来市场上难觅踪影。反观,浓香型白酒则在货架上琳琅满目。为什么在市场这块大蛋糕中清香型酒所占有的份额甚少,是其风味不被人们所接受,非也。清香型酒曾经辉煌过,正是因为它具有品质和生产的双重优势。清

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