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膳食纤维的生理功能及应用现状

Physiological Function and Application of Dietary Fiber

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【Author】 Xui Jiancheng1,Cao Rongan2,Kong Baohua2,Lu Fusheng2(1. Kangling Science and Technology Co., Ltd,Harbin General Factory of Pharmacy,Harbin 150086,China;2. Food College,Northeast Agricultural University,Harbin 150030,China)

【机构】哈尔滨制药总厂康铃公司；东北农业大学食品学院；东北农业大学食品学院哈尔滨150086；哈尔滨150030；哈尔滨150030；

【摘要】介绍了膳食纤维的定义。系统地阐述了其生理功能和组成,并根据其溶解性和来源不同进行了分类,进一步介绍了膳食纤维的合理摄入量和其应用状况。更多还原

【Abstract】 The article mainly described the definition,physiological function and formation of the dietary fiber. According to the difference of solubility and sources the dietary fibers were assorted. Valid intake and application also were study in this article.更多还原

【关键词】膳食纤维；生理功能；应用；
【Key words】 dietary fiber； physiological function； application；

【文献出处】农产品加工(学刊) , 编辑部邮箱 ,2005年08期

【分类号】TS201.4;
【被引频次】61
【下载频次】1037

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