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食品中合成色素的检验技术新编(连载一)

The updated research of synthetic colorings determination in the food(1)

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【Author】 Zheng Yi Wang Keli Li Mingyuan (TEDA sanitary and anti-disease stations, 300457)

【机构】天津经济技术开发区卫生防病站；天津经济技术开发区卫生防病站 300457； 300457； 300457；

【摘要】 <正>为了改善食品的感观性状,常在食品中添加色素,通常称着色剂,添加着色剂可以促进人们的食欲,提高食品商品的价值。食品着色剂分为天然色素和合成色素。合成色素的优点是色泽鲜艳,着色力强,性质稳定不易褪色,用量较低,可任意拼色,价格便宜。但合成色素主要以苯、甲苯、萘等为原料经化学合成,主要属苯胺更多还原

【关键词】合成色素；食品着色剂；感观；拼色；着色力；聚酞胺吸附法；赤辞红；示波极谱法；固体食品；日落黄；

【文献出处】口岸卫生控制 ,Port Health Control , 编辑部邮箱 ,2005年04期

【分类号】TS207;
【被引频次】3
【下载频次】244

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