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揭开食品防腐剂的神秘面纱

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【作者】 宗音； 王旭峰； 朱燕平；

【机构】 中国农业大学食品学院； 中国农业大学食品学院；

【摘要】 在北京一家超市饮料货架前,一对母子正在选购桃汁,母亲看了桃汁的生产日期和保质期后,身边的儿子对母亲说:“妈妈,不能光看生产日期和保质期,还要看含不含防腐剂,那东西对身体害处很大!”生活中,很多消费者都有这样的顾虑,那么防腐剂究竟为何物,真有那么“可怕”吗?

【关键词】 化学防腐剂； 食品防腐剂； 保质期； 苯甲酸钠； 消费者； 抑菌作用； 山梨酸钾； 使用量； 双乙酸钠； 饮料；
  • 【文献出处】 生活与健康 ,Life and Health , 编辑部邮箱 ,2005年10期
  • 【分类号】TS202.3;
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