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荞麦粉中黄酮类化合物提取工艺的研究

Studies on extraction technology of flavonoids from buckwheat

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【作者】 张怀珠； 郭玉蓉； 牛黎莉； 毕阳； 韩舜愈； 王汉宁；

【Author】 ZHANG Huai-zhu1,2,GUO Yu-rong2,NIU Li-li2,BI Yang2,HAN Shun-yu2,WANG Han-ning3 (1. College of Food Science & Engineering, Gansu Agricultural University,Gansu, Lanzhou 730070; 2. Gansu Agricultural Vocational Technological Institute,Gansu, Lanzhou 730020; 3. College of Agronomy, Gansu Agricultural University, Gansu, Lanzhou 730070, China)

【机构】 甘肃农业大学食品科学与工程学院； 甘肃农业大学农学院 甘肃兰州730070 甘肃农业职业技术学院； 甘肃兰州730020； 甘肃兰州730070； 甘肃兰州730070；

【摘要】 采用单因素及正交试验设计,对荞麦粉中黄酮类化合物的最佳提取工艺进行了初步研究,优选了工艺参数。结果表明,在60℃条件下,用15倍的乙醇(65%)浸提3h,提取效果最佳。

【Abstract】 Through single-factor and orthogonal experimental design, the optimal technological conditions for extraction of flavonoid compounds in buckwheat flour were primarily researched. And the technological parameters was optimized.The results indicated that temperature 60 ℃, 15∶1 of 65 % ethanol to buckwheat flour,extracting for 3h constitued the optimal extraction conditions.

【关键词】 荞麦粉； 黄酮类化合物； 提取； 正交设计；
【Key words】 buckwheat flour； flavonoids； extraction； orthogonal design；
【基金】 甘肃省科技厅资助(编号GS026-A41-00)
  • 【文献出处】 甘肃农业大学学报 ,Journal of Gansu Agricultural University , 编辑部邮箱 ,2005年03期
  • 【分类号】TQ464.1
  • 【被引频次】9
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