黑龙江省食用药用蕨类植物资源

【摘要】 蕨类植物是高等植物中比较低级的一个类群,孢子体有根、茎、叶之分,我国约有2600多种,约占世界总数的1/5,大多分布在长江以南各省区。黑龙江省蕨类较少,约90多种,其中30多种可以食用、药用,通过调查,归纳出在黑龙江省食用、药用蕨类植物为:1食用蕨类:由于蕨类植物都生长在远离环境污染的林中,在春季刚刚发出的嫩叶具有独特的清香味,含有大量人体所需的营养成分。据分析每100g鲜薇菜中含蛋白质3.1g、脂肪0.2g、碳水化合物4g、纤维3.8g、维生素B20.25mg、维生素C69mg、胡萝卜素1.97mg;每100g干品中含钾3120mg、钙190mg、镁293mg、磷711mg、铁12.5mg、更多还原