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茶叶感官品质标准化与茶产业技术发展——兼对名优茶发展的反思
【摘要】 在我国的不少茶类中,外形是衡量品质的主要因子之一,它在一定程度上制约着制茶工程技术的发展。针对一些茶类物质性消费特点,能过弱化外形在品质评价因子体系中的权重,诱导加工技术创新和推进产生化加工工艺的应用。
- 【文献出处】 茶叶 ,Journal of Tea , 编辑部邮箱 ,2005年03期
- 【分类号】TS272
- 【被引频次】4
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【摘要】 在我国的不少茶类中,外形是衡量品质的主要因子之一,它在一定程度上制约着制茶工程技术的发展。针对一些茶类物质性消费特点,能过弱化外形在品质评价因子体系中的权重,诱导加工技术创新和推进产生化加工工艺的应用。