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乳品加工中的清洗消毒与保鲜技术

Fresh Keeping Sanitation and Cleaning in Dairy Processing

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【Author】 JIANG Zhu-mao1,HAN Qi-wen2,TAN Yuan3,QIN Li-hu3(1.Science and Engineering College of Chemistry and Biology,Yantai University,Yantai 264005,China; 2.BaoJi Huimin Dairy Group Corp,Baoji 721305,China; 3.Xi′an Oriental Dairy Factory,Xi′an 710065,China)

【机构】烟台大学化学生物理工学院；宝鸡惠民乳品集团有限公司；西安市东方乳品厂；西安市东方乳品厂山东烟台264005；陕西宝鸡721305；陕西西安710065；

【摘要】主要介绍了乳品加工企业每班必遇的原料乳保鲜、产前消毒、班后清洗与工作环境的杀菌消毒等技术措施。同时,还详细介绍了两种新型高效环保型的消毒剂在乳品加工业中的应用。更多还原

【Abstract】 This paper reviewed mainly fresh keeping of raw milk,sanitation before manufacture,cleaning of the end and sterilization in work environment.In addition,two new high per-formance disinfectants were introduced.更多还原

【关键词】保鲜；消毒；清洗；乳品；
【Key words】 fresh keeping； sanitation； cleaning； dairy；

【文献出处】包装与食品机械 ,Packaging and Food Machinery , 编辑部邮箱 ,2005年06期

【分类号】TS252.4
【被引频次】6
【下载频次】226

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