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魔芋低聚糖的研究进展

Development of Researches on Konjac Glucomannan Oligosaccharides

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【作者】 向进乐； 陈文品； 刘勤晋；

【Author】 Xiang Jinle,Chen Wenpin,Liu Qinjin(Southwest Agricultural University, Chongqing 400716)

【机构】 西南农业大学食品科学学院； 西南农业大学食品科学学院 重庆北碚400716； 重庆北碚400716； 重庆北碚400716；

【摘要】 魔芋低聚糖是魔芋葡甘露聚糖的降解产物。综述了魔芋低聚糖的结构组成、生理功能、制备方法及其衍生物等方面的研究进展。

【Abstract】 Konjac glucomannan oligosaccharides are the hydrolysate of Konjac glucomannan. The composition, structure, physiological function, manufacturing method, and the derivative of Konjac glucomannan oligosaccharides are summarized in the paper.

【关键词】 魔芋低聚糖； 结构组成； 生理功能； 制备方法；
【Key words】 Konjac glucomannan oligosaccharides； Composition and structure； Physiological function； Manufacturing method；
  • 【文献出处】 中国食品添加剂 ,China Food Additives , 编辑部邮箱 ,2004年01期
  • 【分类号】O636
  • 【被引频次】23
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