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影响猪肉安全的饲料因素分析

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【作者】 屠友金； 汪以真； 单体中；

【机构】 浙江大学饲料科学研究所； 浙江大学饲料科学研究所 浙江杭州310029； 浙江杭州310029； 浙江杭州310029；

【摘要】 猪肉是我国人民肉类食品的主要来源 ,其安全性受到广泛的关注。饲料在很大程度上直接决定着猪肉的卫生与安全。本文从饲料因素如药物和重金属残留、化学性污染和生物性污染、以及转基因饲料原料等方面进行了综述、探讨

【关键词】 畜牧学； 猪肉； 安全； 饲料；
  • 【文献出处】 中国畜牧杂志 ,Chinese Journal of Animal Science , 编辑部邮箱 ,2004年08期
  • 【分类号】S828.5
  • 【被引频次】12
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