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新型食品添加剂——昆虫蛋白粉的开发利用

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【作者】 蒋智林； 文礼章； 周俊清；

【机构】 湖南农业大学植物保护学院昆虫系； 湖南农业大学食品科技学院食科系 长沙410128； 长沙410128；

【关键词】 新型食品添加剂； 蛋白粉； 开发利用； 昆虫资源； 食品营养强化剂； 食品工艺； 膳食结构； 营养价值； 南瓜饼； 功能成分；
  • 【文献出处】 中国食物与营养 ,Food and Nutrition In China , 编辑部邮箱 ,2004年02期
  • 【分类号】TS202.3
  • 【被引频次】6
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