城乡结合部食品卫生监督与管理

【摘要】 随着社会主义市场经济的发展 ,城乡结合部由农民开办的饮食服务行业逐年增多 ,由于特殊的地理位置及特定的从业人员 ,对卫生监督工作提出了新的要求 ,也增加了工作的难度。1　存在的主要问题从业人员多为农民 ,文化素质较低 ,卫生知识贫乏 ,守法经营意识差 ,单纯赚钱、不愿花钱改善和添置卫生设施 ;经营场所随意设置 ,外环境卫生难以保证 ,多为露天或半露天经营 ,防蝇、防尘、防鼠措施落实不到位 ;加工间较狭窄 ,多数没有流水清洗设施 ,食品容器生熟混用 ;消毒难以落实 ;食物成品、半成品重叠摆放 ,容易造成交叉污染 ,一般没有冰箱、冰柜等防腐设备 ;食品从业人员多数未经健康检查和培训 ,存在食品被污更多还原