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香料香精分析技术研究

Research on the analysis technology of flavor and essence

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【Author】 WANG Qiu-an,LUO Jun-xia unan University ,Changsha 410082,China)

【机构】湖南大学化学生物传感与计量学国家重点实验室；湖南大学化学生物传感与计量学国家重点实验室湖南长沙　410082；湖南长沙　410082；

【摘要】介绍了香料香精成分分析步骤,分离、捕集和鉴定的各种方法,并评述了香料香精分析的进展。更多还原

【Abstract】 This paper introduces some analysis ,seperation ,concentration and evaluation methods of flavor and essence. It also reviews the recent progress in analysis of odor .更多还原

【关键词】香料；香精；分离；捕集；分析；
【Key words】 flavor； essence； seperation； trap； analysis；

【文献出处】中国调味品 ,Chinese Condiment , 编辑部邮箱 ,2004年08期

【分类号】TS264.3
【被引频次】11
【下载频次】503

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