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危害分析与关键环节控制在果蔬脆片生产中的应用

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【作者】 孙晓明； 吴素玲； 张君贵；

【机构】 南京野生植物综合利用研究院；

【关键词】 脆片； 真空油炸； 危害分析； 包装车间； 环节控制； 速冻加工； 成品质量； 果蔬加工； 新型食品； 生产批量；
  • 【文献出处】 中国果菜 ,China Fruit and Vegetable , 编辑部邮箱 ,2004年04期
  • 【分类号】TS255
  • 【被引频次】4
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