【摘要】 火龙果是仙人掌科、三角柱属植物,橄榄状,鲜红色外衣,果实每个重500～1200g,果肉雪白或血红,甜而不腻,清淡中有一点芬芳,胜似哈密瓜。果内有数千粒芝麻状黑色小种子,每个火龙果含种仁7g左右,每千粒种仁质量大约为1.131g。火龙果还有较高的食疗价值,有降血压、降血脂、解毒、滋肺、明目、养颜之功效,对便秘和糖尿病也有疗效[1]。目前国内正对火龙果进行全面研究利用,而对其种仁的研究未见报道。1材料与方法1.1材料产自越南,购于广州,重量在500g左右。1.2主要仪器超临界二氧化碳萃取装置:华工-汉维新型分离技术工程开发中心研制;美国Waters高效液相色谱仪;FinniganTraceGC-M更多还原