贮藏温度对玫瑰鲜花抗氧化能力的影响-中国学术期刊网络出版总库

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贮藏温度对玫瑰鲜花抗氧化能力的影响

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【英文篇名】	Effect of Temperature on the Antioxidative Activities of Rose
【下载频次】	★★★★★
【作者】	曾佑炜; 徐良雄; 龙刚; 彭永宏;
【英文作者】	ZENG You-wei1; XU Liang-xiong2; LONG Gang2; PENG Yong-hong2 (1.Department of Food and Bio-engineering; Guangdong Light Industry Technical College; Guangzhou 513000; Guangdong China; 2.College of Life Science; South China Normal University; Guangdong Key Lab of Biotechnology for Plant Development; Guangzhou 510631; Guangdong China);
【作者单位】	广东轻工职业技术学院食品与生物工程系; 华南师范大学生命科学学院; 广东省植物发育生物工程重点实验室; 广东省植物发育生物工程重点实验室广东广州; 广东广州;
【文献出处】	亚热带植物科学 , Subtropical Plant Science, 编辑部邮箱 2004年 04期期刊荣誉：ASPT来源刊 CJFD收录刊
【中文关键词】	玫瑰花; 贮藏温度; 相关分析; 抗氧化活性;
【英文关键词】	rose flower; storage temperature; co-relationship analysis; antioxidative activity;
【摘要】	新鲜玫瑰花经 25℃和 4℃贮藏后发现,其花瓣粗提液对 DPPH·、.OH 的清除能力以及花瓣中多酚和黄酮含量在贮藏 3d 或 4d 内上升、随后开始下降;对的清除能力以及 Vc 含量的变化呈持续上升趋势。相关分析表明,花瓣粗提液对 DPPH·的清除活性与花瓣多酚含量变化呈显著正相关,对的清除活性与花瓣Vc 含量变化亦存在显著正相关。4℃贮藏更有利于保持玫瑰花的抗氧化活性。
【英文摘要】	Stored at 25℃ and 4℃ for 5 days, respectively, the activities of scavenging DPPH· and OH free radical of extracts from rose (Rosa rugosa) increased during the first four days . and decreased at the fifth day; the capacity of scavenging free radical and Vc content increased consistently during the whole storage period. The co-relationship analysis showed that DPPH-scavenging activity and polyphenlic content, -scavenging activity and Vc content were ...
【基金】	广东省自然科学基金(003062)资助
【更新日期】	2005-08-19
【分类号】	S685.12
【正文快照】	玫瑰(Rosa rugosa)是一种适应性强、生长迅速、耐寒和耐旱的芳香植物,其品种繁多,国内外均广泛种植。玫瑰花味甘、微苦,性温、无毒,利肺脾,益肝胆。在传统饮食中,玫瑰花可制作玫瑰酒、玫瑰糖酱、玫瑰糕点、玫瑰露等[1,2],玫瑰精油还是高级化妆品原料。作者研究表明,玫瑰花对 DP

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