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几种褐变抑制剂对“翠冠”梨PPO活性抑制效果分析
【摘要】 检测了几种褐变抑制剂对“翠冠”梨PPO活性的抑制效果。结果显示:L-半胱氨酸(L-Cys)、抗坏血酸(Vc)、NaHSO3对“翠冠”梨PPO活性抑制效果较佳,而植酸(PA)、EDTA-2Na抑制效果较差。
- 【文献出处】 西南园艺 ,Southwest Horticulture , 编辑部邮箱 ,2004年05期
- 【分类号】S661.2
- 【被引频次】13
- 【下载频次】220
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【摘要】 检测了几种褐变抑制剂对“翠冠”梨PPO活性的抑制效果。结果显示:L-半胱氨酸(L-Cys)、抗坏血酸(Vc)、NaHSO3对“翠冠”梨PPO活性抑制效果较佳,而植酸(PA)、EDTA-2Na抑制效果较差。