学龄前儿童家长营养知识调查及幼儿膳食建议

【摘要】 目的　了解北京市郊学龄前儿童饮食习惯及幼儿家长相关营养知识水平 ,以便提出膳食建议。方法　特选取北京顺义区建新幼儿园中班全体幼儿家长进行统一问卷调查 ,同时采用计帐法对幼儿园膳食进行了统计。结果　参与问卷调查的家长共 97人 ,涉及 4～ 6岁男童 5 3人 ,女童 4 4人。儿童蛋白质、脂肪、碳水化合物供能比例基本适宜 ,儿童膳食中动物性铁和视黄醇摄入比例较少 ,钙、锌、硒的摄入量不足 ,偏食现象的儿童占 34 0 % ,儿童最喜食甜食、水果 ,最讨厌的食物是绿叶蔬菜类。结论　对儿童膳食提出建议如下 :(1)食品多样化、粗细粮搭配 ,适当增加膳食中动物性食品的供给比例 ;(2 )每日饮奶 2 0 0～ 30 0ml;(3)多吃动物肝脏和深色蔬菜 ;(4)多吃杂粮、豆类和根茎类 ;(5 )纠正偏食现象 ;(6 )注意不同季节儿童膳食的搭配 ,尤其防止春季多种营养素供给不足 ;(7)儿童的膳食中宜少放盐。要针对儿童家长广泛宣传相应的营养知识 ,主要途径是书籍和电视更多还原