甲壳素、甲壳胺及其衍生物的研究进展与存在问题

【摘要】 甲壳素、甲壳胺及其衍生物特殊的结构特征不仅决定其具有良好的物理、化学、机械性能,还具有很好的生物相容性、降解性,免疫抗原性小,无毒性等特殊的生物医学特性,使其在医药保健、农业、食品工业、水处理、造纸、制革、日化等领域均有广泛的应用。1结构与性质甲壳素,又名甲壳质、几丁质、明角质。1811年,伯拉寇诺(HenriBraconnot)从洋菇中分离出甲壳素,1823年,Odier氏(法)发现在昆虫外壳中广泛存在甲壳素,并将其命名为“chitin”,希腊语意为风浪。甲壳素是仅次于纤维素的第2可再生天然有机化合物。甲壳素来源于节肢动物和低等植物的真菌和藻类。前者大量存在于海洋之中,以虾蟹产量最大,且易于更多还原