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食品中过氧化氢残留量的测定

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【作者】 彭琨； 王洋； 谭慧；

【机构】 武汉市疾病预防控制中心； 武汉市疾病预防控制中心 湖北 武汉 430022； 湖北 武汉 430022； 湖北 武汉 430022；

【摘要】 介绍了一种比色法测定食品中残留过氧化氢含量的方法。该方法简单、实用、快速。浓度适应范围宽,线性良好。可应用于对食品中的H2O2残留量的测定。

【关键词】 过氧化氢； 测定；
  • 【文献出处】 粮油食品科技 ,Science and Technology of Cereals,oils and Foods , 编辑部邮箱 ,2004年06期
  • 【分类号】TS207.5
  • 【被引频次】16
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