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方便面质量安全存在的隐患与对策

Potential dangers and countermeasures of quality safety in snack noodles

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【作者】 刘长鹏周建新吴定姚明兰孙明

【Author】 LIU Chang-peng, ZHOU Jian-xin, WU Ding, YAO Ming-lan, SUN Ming(Nanjing University of Finance and Economics, Nanjing 210003)

【机构】 南京财经大学南京财经大学 南京210003南京210003南京210003

【摘要】 结合方便面实际生产工艺,分析了目前我国方便面质量安全存在的隐患及原因,探讨了确保方便面质量安全的措施,对提高我国方便面质量安全水平具有指导意义。

【Abstract】 Adding with the manufacture technique of snack noodles, this article analyzes potential dangers and causes in snack noodles security, and further discusses the countermeasures to guarantee quality safety of snack noodles. This paper has guiding meaning to raise domestic standard of snack noodles.

【关键词】 方便面质量安全隐患对策
【Key words】 snack noodlesquality safetypotential dangerscountermeasures
  • 【文献出处】 食品科技 ,Food Science and Technology , 编辑部邮箱 ,2004年07期
  • 【分类号】TS217
  • 【被引频次】5
  • 【下载频次】791
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