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反向合成超高水溶性麦芽糖基β-环糊精

Reverse synthesis of highly soluble maltosyl(α-1→6) β-cyclodextrin by pullulanase

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【作者】 曹新志； 徐学明； 金征宇；

【Author】 CAO Xin-zhi XU Xue-ming JIN Zheng-yu (Food School, Southern Yangtze University, Wuxi, 214036)

【机构】 江南大学食品学院； 江南大学食品学院 无锡·214036； 无锡·214036； 无锡·214036；

【摘要】