节点文献

假单胞菌产壳聚糖酶的纯化和特性

Purification and some properties of chitosanase from Pseudomonas

推荐 CAJ下载
PDF下载
不支持迅雷等下载工具，请取消加速工具后下载。

【Author】 WANG Ping-ping, ZHOU Pei-gen, WANG Yan, ZHOU Ying, LIU Wen-jie( College of Food Science , Shanghai Fisheries University, Shanghai 200090, China)

【机构】上海水产大学食品学院；上海水产大学食品学院上海 200090；上海 200090；上海 200090；

【摘要】 <正> 壳聚糖是由氨基葡萄糖通过β-1,4键连接而成的天然线形高聚物,其在工业、农业尤其是医药、食品等领域都具有重要的应用价值。但由于壳聚糖相对分子质量大,水溶性差,其在人体内不易吸收,使其应用受到限制。而甲壳低聚糖(chitooligosaccharides)不仅水溶性好,易吸收,而且具有抗菌、抗癌以及促进双歧杆菌增殖、增强机体免疫等功能。目前制取方法常用盐酸水解壳聚糖来制备,但该法反应条更多还原

【关键词】壳聚糖酶；纯化；特性；
【Key words】 chitosanase； purification； properties；

【文献出处】上海水产大学学报 ,Journal of Shanghai Fisheries University , 编辑部邮箱 ,2004年02期

【分类号】TQ925
【被引频次】7
【下载频次】106

知网节下载

节点文献中：

本文链接的文献网络图示:

本文的引文网络

节点文献