【作者】 林娈； 俞际会； 陈丽娇；
【机构】 福建农林大学食品科学学院； 福建霞浦县东孚农庄有限公司； 福建农林大学食品科学学院 福州350002； 霞浦3551003； 福州350002 福建省农副产品保鲜技术开发基地 福州350002；
【摘要】 综述了竹笋保鲜的生理生化研究以及保鲜技术的研究现状,提出了今后竹笋保鲜的发展方向。更多还原
