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动物蛋白生物活性肽的研究进展

RESEARCH ADVANCES OF BIOACTIVE PEPTIDES DERIVED FROM ANIMAL PROTEIN

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【Author】 DONG Wenbin YANG Zhaoyan HU Xianli ZHENG DanCollege of Life Science and Engineering, Shaanxi University of Science andTechnology, Xianyang, 712081

【机构】陕西科技大学生命科学与工程学院；陕西科技大学生命科学与工程学院咸阳 712081；咸阳 712081；咸阳 712081；

【摘要】按照不同的原料来源,对动物蛋白生物活性肽的种类、结构、功能及研究进展作了系统介绍。更多还原

【Abstract】 In this paper, we introduce the kind, the structure, the function and the research ad-venaces of bioactive peptides derived from animal protein according to the different material o-rigins.更多还原

【关键词】动物蛋白生物活性肽；研究进展；
【Key words】 bioactive peptides derived from animal protein； research advances；

【文献出处】食品研究与开发 , 编辑部邮箱 ,2004年05期

【分类号】R151
【被引频次】38
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