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红花油及在食品中的应用

CARTHAMUSTINCTORIUS L.OIL AND ITS USING IN FOOD

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【作者】 吕顺； 张凡庆； 孟广龙； 王玉龙；

【Author】 LU Shun ZHANG Fanqing MENG Guanglong WANG Yulong Institution of Food Science and Technology,Northeast Agricultural University, 150030

【机构】 东北农业大学食品学院； 东北农业大学食品学院 150030； 150030； 150030；

【摘要】 综述了红花油的化学组成、医疗、保健作用及红花油的加工和发展前景。

【Abstract】 The paper introduces the component, medical and healthy function of carthamustin-ctorius L.oil and its prospect of processing and development.

【关键词】 红花油； 功能；
【Key words】 carthamustinctorius L. oil； function；
  • 【分类号】TS225
  • 【被引频次】32
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