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大豆综合利用研究概述及发展前景

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【作者】 李利峰； 吴兴壮； 朱华；

【机构】 辽宁省农业科学院食品与加工研究所； 辽宁省农业科学院食品与加工研究所 沈阳 110161； 沈阳 110161； 沈阳 110161；

【摘要】 通过分析大豆的营养价值和加工利用现状,提出大豆深加工利用前景和途径。

【关键词】 大豆； 加工利用；
  • 【分类号】TS214
  • 【被引频次】28
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