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苦瓜化学成分的研究进展

Research progress in chemical constituents in momordica charantia L.

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【Author】 YUAN Jie DU Qi-zhen (Institute of Food and Biological Engineering, Hangzhou University of Commerce, Hangzhou, Zhejiang 310035,China)

【机构】杭州商学院食品与生物研究所；杭州商学院食品与生物研究所浙江杭州310035；浙江杭州310035；

【摘要】苦瓜是一种传统药食同源瓜果 ,着重综述了近 30年来苦瓜化学成分的研究进展。更多还原

【Abstract】 Momordica charantia L. is used as a vegetable as well as a medicine. It has summarized the research progress in Momordica charantia chemical constituents in the recent thirty years.更多还原

【关键词】苦瓜；化学成分；苦瓜脑苷；大豆脑苷；苦瓜亭；
【Key words】 Momordica charantia L.； Chemical constituents； Momor-cerebroside； Soya-cerebroside； Charatin；

【文献出处】食品与机械 ,Food and Machinery , 编辑部邮箱 ,2004年03期

【分类号】R284.1
【被引频次】18
【下载频次】626

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