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天然保鲜剂与果蔬采后生理

Review on the Relationship between Natural Preservatives and Pos-tharvest Physiology of Fruits and Vegetables

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【Author】 Zeng Rong 1,2 Li Ping 1,2 Chen Jinyin31(Foshan University, Foshan, 528231,China) 2(College of Agronomy, JAU, Nanchang, 330045) 3(JAU, Nanchang 330045,China)

【机构】佛山科学技术学院；江西农业大学科研处佛山； 528231江西农业大学农学院；南昌； 330045硕士；助理讲师；佛山； 330045； 330045；

【摘要】针对化学保鲜剂处理的果蔬有害物质残留问题 ,文中综述了天然保鲜剂处理对果蔬采后品质、呼吸系统物质以及过氧化物和采后腐烂等方面的影响。更多还原

【Abstract】 This paper reviewed the use of natural preservative in improving the quality of fruits and vegetables after harvest in terms of respiration system, hydroxide and decay during storage.更多还原

【关键词】天然保鲜剂；果蔬；采后生理；
【Key words】 natural preservative； fruits and vegetables； post-harvest physiology；

【基金】江西省自然科学基金资助项目 (No .0 330 0 76 )

【文献出处】食品与发酵工业 ,Food and Fermentation Industries , 编辑部邮箱 ,2004年11期

【分类号】TS255
【被引频次】8
【下载频次】691

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