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采用低温工艺制备双醛淀粉
Preparation of Dialdehyde Starch at Low Temperature
【摘要】 双醛淀粉的制备大多是在 3 0～ 40℃下 ,非均相体系中完成。文中采用拟均相体系在低温下 ( 0℃ )制备了双醛淀粉。试验结果表明 ,拟均相体系使低温下淀粉被氧化的速度提高 ;而且避免了DAS被过氧化的可能 ,产品性能得到改善 ;使反应的最适 pH由原来的 1 5提高到 4 4。
【Abstract】 Preparation of dialdehyde starch (DAS) was usually processed at 30～40℃ in the heterogeneous phase system. In this paper, reparation of DAS was carried out at 0℃ in “virtual homogeneous phase" system. The experiment results show that “virtual homogeneous phase" system can improve the oxidation reaction rate at 0℃. Moreover, over-oxidation DAS can be avoided and the properties of products can be ameliorated. The optimum pH was suitched from 1.5 to 4.4.
【关键词】 双醛淀粉；
淀粉；
低温；
拟均相体系；
【Key words】 dialdehyde starch； starch； low temperature； virtual homogeneous phase；
【Key words】 dialdehyde starch； starch； low temperature； virtual homogeneous phase；
【基金】 国家自然科学基金资助 (No .2 0 0 76 0 2 1);江苏省“十五”攻关课题 (No.BE2 0 0 10 4 0 )
- 【文献出处】 食品与发酵工业 ,Food and Fermentation Industries , 编辑部邮箱 ,2004年08期
- 【分类号】TS235
- 【被引频次】11
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