微量元素——铜的营养

【摘要】 铜是所有动植物细胞必需的微量元素,这一论点是在1928年首先由Havt等人证实的,而铜在营养中的作用则是在1950年以后才由Delsten等人提出。此后营养学家对铜的营养学功能做了大量研究,本文主要对铜的营养学及免疫学功能作一概述。1铜在动物体内的代谢1.1分布正常动物机体内含铜2~3mg/kg。绝大部分存在于肌肉和骨骼中,肌肉组织中约占总量的一半,体组织的铜主要分布在肝脏,脑、肾、心和毛发也属于含铜较高的组织器官。1.2吸收及排泄饲料中的铜在小肠各部位被有效的吸收,主要在十二指肠前段,但对绵羊而言,其前胃、小肠及大肠均可吸收铜,且大肠是主要的吸收部位(刘敏雄等,1992)。研究表明,铜主要以更多还原