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迷迭香天然抗氧化剂的研究及其应用

The Research and Application of the Natural Antioxidant of Rosmarinus Officinalis L

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【作者】 张保顺袁吕江冯敏张伟敏

【Author】 ZHANG Bao-shun~1,YUAN Lv-jiang~2,FENG Min~1,ZHANG Wei-min~1(1.College of Food Science ,Southwest Agricultural University, Chongqing 400716;2.Institute of Chinese Herb Resource, Southwest Agricultural University,Chongqing 400716)

【机构】 西南农业大学食品学院西南农业大学药用资源化学研究所

【摘要】 以迷迭香为原料提取的天然抗氧化成份,具有许多优良的功能特性。为此,本文简述了该抗氧化剂的有效成分、特点、及其提取工艺,详述了其功能成分在食品、医药、保健品、化妆品领域的应用和前景。

【Abstract】 The natural antioxidative compositions have much excellent qualities extracted from the material of Rosmarinus officinalis L. In this article, it simplly introduced the active compounds, characteristics and extract process of the antioxidant of Rosmarinus officinalis L. , then it detailly introduced the application and prospect of the functional compounds which was used in the food、 medicine、health production and cosmetic.

  • 【文献出处】 四川食品与发酵 ,Sichuan Food and Fermentation , 编辑部邮箱 ,2004年04期
  • 【分类号】TS202.3
  • 【被引频次】6
  • 【下载频次】213
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