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生命动力素——酒素在酒类生产和食用中的应用研究

Study on the application of life kinetin-Wine yeast in wine producing and edibles

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【Author】 LIU Qiang-sheng ,DAI Zhi-jian, REN jian,YANG Liang-XiangWine Research Institute of Sichuan .Chengdu 610017 Sichuan Branch,Beijing Jingshan Life Kinetin Manufacturing Co.,Ltd .,Chengdu 610017)

【机构】四川省酒类科研所；北京金山生态动力素制造有限公司四川分公司；北京金山生态动力素制造有限公司四川分公司；

【摘要】本文根据酒素的相关机理和在酒类生产中的工艺流程及比例,得出结论:酒素将在酒类生产中得到更进一步的推广应用。更多还原

【Abstract】 Relevant mechanism of wine yeast and the technology and its proportion in wine producing were introduced, it was concluded that the application of wine yeast would be further popularized.更多还原

【关键词】酒素；工艺流程；
【Key words】 wine yeast； process flow；

【文献出处】四川食品与发酵 ,Sichuan Food and Fermetation , 编辑部邮箱 ,2004年01期

【分类号】TS261
【下载频次】35

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