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仙人掌啤酒的研制

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【作者】 郭红转； 陆占国；

【机构】 哈尔滨商业大学食品科学与工程学院； 哈尔滨商业大学食品科学与工程学院 哈尔滨150076； 哈尔滨150076；

【摘要】 在啤酒生产中按3kg/100kg～4kg/100kg的比例加入处理后的仙人掌汁,制成仙人掌保健啤酒,这种保健啤酒具有独特的抗癌、降脂、降糖、降压及减肥功效,深受消费者喜爱。

【关键词】 仙人掌； 啤酒； 保健啤酒；
  • 【文献出处】 山西食品工业 ,Shanxi Food Industry , 编辑部邮箱 ,2004年03期
  • 【分类号】TS262
  • 【被引频次】1
  • 【下载频次】67
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