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藤黄小球菌型腐乳加工工艺

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【作者】 宋国安；

【机构】 黑龙江省克山县经济计划局 161600；

【摘要】 介绍了我国腐乳生产的历史、功效,探讨了藤黄小球菌腐乳的生产工艺及制备方法。

【关键词】 大豆； 腐乳； 工艺；
  • 【分类号】TS214
  • 【被引频次】7
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