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疯牛病——新世纪肉品卫生工作面临的重大挑战

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【作者】 韩陆奇； 蔡晓雯；

【机构】 福建省漳州大学食品系； 福建省漳州大学食品系 363000； 363000；

【摘要】 本文通过对疯牛病将近二十年来引发世界性经济及政治问题的回顾,认定疯牛病是新世纪人类面临的重大挑战,也是肉品卫生工作面临的重大挑战。

【关键词】 疯牛病； 克雅氏症； “朊病毒”；
  • 【分类号】R155.5
  • 【被引频次】3
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